Er títan eldhúsið öruggt við háan hita

Með núverandi þróun í átt að hollri át og skilvirkri matreiðslu er öryggi eldhússins áfram lykilatriði fyrir neytendur. Hefðbundnar járnpönnur eru viðkvæmar fyrir ryð, ryðfríu stáli pönnur geta lekið þungmálma og húðuð pönnur eru hættu á flögnun. Hins vegar hefur títan eldhús, með einstaka málmeiginleika, smám saman orðið í uppáhaldi á háu - lokamarkaði fyrir eldhúsbúnað. Svo, þegar logar sleikja botninn á pönnunni og hitastigið svífur í hundruð gráður á Celsíus, getur títan eldhús þolað mikinn hita?

Hátt - hitastig viðnám

Títan hefur bræðslumark 1660 gráðu í 1668 gráðu, langt umfram daglegt matreiðsluhitastig. Sem dæmi má nefna að hitastig pönnu til að steikja og hræra - steikingu er venjulega á bilinu 200 gráðu til 250 gráðu en stewing þarf aðeins 100 gráðu til 150 gráðu. Jafnvel með stöku sinnum þurrum matreiðslu eru títanpönnur áfram byggingarlega stöðugar undir 500 gráðu. Tilraunagögn sýna að títan málmblöndur halda framúrskarandi vélrænni eiginleika við 500 gráðu en venjuleg álblöndur og ryðfríu stáli brotna niður við 150 gráðu og 310 gráðu, í sömu röð. Þetta háa - hitastigsþol tryggir að títan eldhús er ónæmur fyrir aflögun eða skemmdum jafnvel við erfiðar aðstæður, svo sem langvarandi tóma matreiðslu.

Ennfremur nær reykpunktur Títan um það bil 2000 gráðu og er langt umfram nauðsynlegt hitastigssvið. Þetta þýðir að við venjulega hrærið - steikingu og steikingu er nánast enginn olíureykinn myndaður á yfirborði títanpönnu og dregur úr losun olíu reyks um 80% til 90%. Þetta verndar ekki aðeins öndunarheilsu kokksins heldur dregur einnig úr uppsöfnun fitu í eldhúsinu.

Efnafræðilegur stöðugleiki

Títan, þekkt sem „líffræðileg tölfræði“ er afar efnafræðilega stöðugt. Jafnvel við hátt hitastig bregst það ekki við sýrur, basa eða sölt í mat og losar það ekki skaðlega þungmálma eins og blý og kadmíum. Til dæmis, þegar þú notar títanpott til að elda mjög súrt tómatsúpu eða basískt sojamjólk, mun potturinn sjálfur ekki tærast og seyðið mun ekki litast eða þróa óþægilega lykt vegna útskolunar málmjóna. Þessi eign gerir títankúlu sérstaklega hentugt fyrir rétti sem krefjast mikils - gæðaefni, svo sem sjávarfang og súrsuðum grænmeti. Í samanburði við hefðbundinn pottar, geta ryðfríu stálpottar valdið heilsufarsáhættu vegna losunar á þáttum eins og króm og nikkel við hátt hitastig. Járnpottar geta veitt snefilmagn af járni, en óhófleg neysla á þríhliða járni krefst C -vítamíns til að umbreyta í frásoganlegt tvígilt járn. Járnpottar eru einnig viðkvæmir fyrir ryð og þurfa oft viðhald. Titanium Cookware forðast þessi vandamál algjörlega og ná sannarlega „Zero - mengunar elda.“

Oxíð kvikmyndarvörn

Við háan hita hvarfast títan við súrefni til að mynda þétt títaníoxíð (Tio₂) oxíðfilmu. Þessi kvikmynd gefur ekki aðeins títanpottum sinn einstaka litarefni (silfur - hvítt við 200 gráðu, fölgult við 300 gráðu, gullgult við 400 gráðu, blátt við 500 gráðu og fjólubláa við 600 gráðu), en mikilvægara er að hún eykur tæringarþol títans verulega. Tilraunir hafa sýnt að oxíðfilminn sem myndast undir 500 gráðu veitir vernd fyrir títan yfirborð; Hins vegar, við hitastig yfir 700 gráðu, þykknar myndin og verður laus og missir verndandi áhrif sín. Samt sem áður er daglegur eldunarhitastig langt undir þessum þröskuld, þannig að oxunarlitun títanpottar er aðeins snyrtivörur og losar ekki skaðleg efni.

Athugasemd: Langvarandi hátt - hitastig, þurr matreiðsla eða skafa pottinn með harðri eldhúsi (eins og spaða eða stálull) getur skemmt oxíðfilmuna. Mælt er með því að þvo pottinn strax með volgu vatni og hlutlausu þvottaefni eftir matreiðslu, forðast sterk súr þvottaefni, til að lengja líf oxíðfilmsins.

Hagræðing hitaleiðni

Varma leiðni hreint títan er aðeins 1/5 af stáli og 1/13 af því á áli. Að nota það eitt og sér getur auðveldlega leitt til staðbundinnar ofhitunar og valdið því að matur brennir. Til að takast á við þetta mál notar nútíma títan eldhús oft þriggja - lag samsett uppbygging: 99,5% hreint títan yfirborð lag (fyrir öryggi í snertingu við mat), hreint állag (fyrir skjótan hitaleiðni) og 430 ryðfríu stál botnlag (samhæf með örvunarkokkum). Þessi hönnun gerir hitaleiðni Títan eldhús nálgun að úr ál álpottum, sem gerir lágum eða miðlungs hita kleift að ná sömu frammistöðu og hefðbundnir pottar við mikinn hita, spara orku og draga úr hættu á brennslu.

Tillögur um notkun:

Stjórna hitanum: Forðastu langvarandi matreiðslu án þess að elda eða háa - hitar hræra - steikingu; Forgangsraða miðlungs - lágum hita.

Veldu mjúkan eldhús: Notaðu tré- eða kísill spaða til að lágmarka rispur í pottinum.

Hreinsið strax: Skolið með volgu vatni eftir matreiðslu. Hægt er að liggja í bleyti og skúra varlega.

Skoðaðu reglulega: Skiptu um potta sem eru mjög aflagaðir eða hafa flögnun húðun.

Allt frá bræðslumark og efnafræðilegum stöðugleika til oxíðfilmuvörn hefur öryggi títan eldhúss í háu - hitastigsumhverfi verið staðfest vísindalega. Það útrýmir ekki aðeins vandamálum þungmálms úrkomu og óhóflegum reyk sem tengist hefðbundnum eldhúsi, heldur hagar einnig hitaleiðni með samsettri uppbyggingu sinni, sem gerir matreiðslu skilvirkari og heilbrigðari. Fyrir neytendur sem stunda vandaðan lífsstíl er Títan -pottar án efa kjörið val í eldhúsinu.