Hvað ætti ég að gera ef hreint títan wok mitt hefur litað

Fyrir útilegu úti eða daglega matreiðslu eru hrein títan woks Go - að vali fyrir marga matreiðsluáhugamenn vegna léttrar, tæringar - ónæmra og jafnvel hitaleiðslu. Samt sem áður, hátt - hitastig þurr eldun, brennandi mat eða opinn - loga reykingar geta valdið bláleit - fjólublátt, litarefni eða grátt - svart aflitun á yfirborði woks og jafnvel þrjóskum blettum. Þó að þessar breytingar hafi ekki áhrif á notagildi geta þær haft áhrif á fagurfræði og vakið áhyggjur af matvælaöryggi.

Orsakir aflitunar

Mislitun í hreinu títan woks er fyrst og fremst vegna mikils - hitastigs oxunarviðbragða. Þegar hitastig woks fer yfir 300 gráðu sameinast títanmálmurinn með súrefni til að mynda oxíðlag af mismunandi þykkt, sem leiðir til „hitauppstreymis“ lita eins og bláleitar - fjólublátt og litarefni. Ef matur kolefnar og festist við WOK, geta gráir - svartir charred útfellingar einnig birst. Mikilvægar athugasemdir:

Thermochromic aflitun er líkamleg breyting sem hefur ekki áhrif á afköst og hægt er að halda þeim sem „þjónustumerki.“

Hreinsa þarf brenndar útfellingar strax til að koma í veg fyrir langan - tæringu hugtaks.

 

Sviðsmynd - sértækar hreinsilausnir

Sviðsmynd 1: Mild hitauppstreymi aflitun (blátt - fjólublátt/regnbogi)

Meginregla: Hátt - hitastigoxíðlag myndast náttúrulega og þarfnast ekki ítarlegrar fjarlægingar.

Aðferð:

Sítrónsýru skúra: Blandið sítrónusýrudufti við heitt vatn til að mynda líma. Notaðu mjúkan svamp og nuddaðu meðfram korninu til að fjarlægja óhreinindi úr yfirborðsoxíðlaginu og endurheimta málmgluggann.

Meðferð með ólífuolíu: Eftir að hafa hreinsað, notaðu þunnt lag af ólífuolíu, hitið það til að volga og nuddaðu það síðan inn til að mynda hlífðarfilmu og hægja á litabreytingunni í kjölfarið.

Sviðsmynd 2: Grár - svartir blettir af völdum brennds matar

Meginregla: Carbides er þétt tengt við málm yfirborðið og þurfa efnafræðilega mýkingu eða líkamsrækt til að fjarlægja.

Aðferð:

Bakstur gos sjóðandi aðferð: Bætið 3 matskeiðum af matarsódi í pott af vatni. Láttu sjóða, minnkaðu síðan hitann og látið malla í 10 mínútur. Eftir að hafa kælt, þurrkaðu með mjúkum klút. Veikt basískt basa getur brotið niður lífræn bleikjulög og hentar til að meðhöndla stór brennd svæði. Hvít edik bleyta aðferð: Blandið hvítu ediki og vatni í 1: 1 hlutfall, hellið í pottinn og drekkið í 2 klukkustundir. Síðan, hlýtt til volgu og skafa brenndu leifarnar varlega með tréspaða. Ediksýra mýkir kolsýrt lag og er sérstaklega áhrifaríkt á brenndu próteini.

Salt nuddaaðferð: Stráið gróft salt á svolítið rakan botn pottsins og nuddið með fingrunum vafinn í eldhúspappír. Notaðu lítið magn af matreiðsluolíu til að bæta hreinsun skilvirkni. Þessi aðferð er hentugur fyrir þrjóskur bletti, en vertu varkár ekki að klóra þá.

Sviðsmynd 3: Svartir blettir að utan af völdum opinna loga

Hvernig það virkar: Kolefnisagnir frá tré plastefni eða sót fylgja pottinum og þurfa sterkt þvottaefni eða náttúrulegt svarfefni til að fjarlægja.

Aðferð:

Industrial Scouring Pad + Dish Soap: Berðu hóflegt magn af uppþvottasápu á iðnaðar skurðarpúða og nuddaðu svartaða svæðinu meðfram korninu. Iðnaðar skurðarpúðar hafa miðlungs hörku og sterka slípiefni og fjarlægja flestar sótleifar.

Slípandi slípandi aðferð: Ef tjaldstæðið þitt er nálægt vatni skaltu blanda fínum sandi með hreinu vatni, draga úr mjúkum klút og þurrka að utan á pottinum. Náttúrulegir svarfasýningar eiginleikar sandi fjarlægja í raun svartan mælikvarða án þess að skemma málminn.

 

Tabú og viðhald

Ekki nota stálull: Stál ull getur klórað títanflöt, skemmt oxíðlagið og flýtt fyrir aflitun.

Forðastu sterkar sýrur og basa: Hreinsiefni sem innihalda klór eða sterka basa geta tært verndandi títantvíoxíðfilmu á yfirborði títanpönns. Mælt er með hlutlausum eða sérhæfðum hreinsiefnum.

Ráðleggingar daglegra viðhalds:

Skolið með volgu vatni strax eftir matreiðslu til að koma í veg fyrir kolefnisvæðingu matarleifar;

Tryggja fullkomna þurrkun fyrir geymslu til að koma í veg fyrir vatnsbletti sem geta valdið oxun;

Berið þunnt kápu af ólífuolíu vikulega til að mynda hlífðarfilmu og hægt aflitun.

 

Vísindalegur skilningur: Mislitun þýðir ekki tjón

Mislitun í hreinu títan woks er náttúruleg afleiðing af háu - oxun hitastigs, rétt eins og ryð á járnpönnur og rispur á ryðfríu stáli pönnsum - þau eru öll merki um notkun. Svo lengi sem pönnu líkaminn er ekki sprunginn, bráðinn eða húðunin er flögnun, hefur aflitun ekki áhrif á matvælaöryggi eða afköst. Tjaldstæði áhugamenn geta litið á þetta sem „bardagaverðlaun“ á meðan daglegir notendur geta haldið títanpönnunum sínum í ár í mörg ár með réttri hreinsun og viðhaldi.

 

Litun á hreinu títan woks er í meginatriðum „samræður“ milli hás hitastigs og málmsins. Með því að skilja orsök aflitunar, velja markvissar hreinsunaraðferðir og fylgja vísindalegum viðhaldsreglum getum við varðveitt hagnýtan árangur títan woks og viðheldur málmglugga þeirra.